La Cuaresma es tiempo de dulces fritos, una tradición muy arraigada en Andalucía. Piñonate (que elaboramos todo el año), torrijas, roscos, pestiños… un amplio abanico de especialidades de raíces árabes en las que la masa frita y la miel conforman un toque característico.

Nuestra especialidad en esta época es el Buñuelo de Viento, un dulce bocado artesano indispensable para nosotros cada Semana Santa y cuya receta ha sido conservada en Confitería Rufino de Aracena desde 1875.